我国对职工工作时间和休息休假有何法律规定？

在《国务院关于职工工作时间的规定》发布前，我国职工工作时间以对工作日的规定为内容和基础，将其分为标准工作日、缩短工作日、延长工作日和无定时工作日四种形式；根据新的工作时间规定，职工工作时间划分为标准工时制、缩短工时制、不定时工作制和综合计算工时制以及延长工作时间。

标准工时制是指工作日不超过8小时，工作周不超过40小时。它是一般职工在正常情况下普遍适用的工时制度。适用的条件为一般工种或工作岗位，常规情况下普遍适用的工时制度。适用的条件为一般工种或工作岗位，常规工作环境。实行计件工作的，应按标准工作日（周）的工时长度合理确定劳动定额和计件报酬标准。

缩短工时制是指少于标准工作日长度（七小时、六小时或五小时等）的一种工时制度。

不定时工作制是指工作日的起点、终点及连续性不作固定的工时制度。具体的适用范围包括：无法用标准工时衡量工作的人员；工作性质特殊，机动作业的人员；其他不适合定时工作的人员。

综合计算工时制是一种根据实际情况，分别采用以周、月、季或年为周期，综合计算工作时间的工时制度。其适用范围包括：需连续作业的工作；受自然条件或季节限制的工作；其他适合综合计算工时的工作。

延长工作时间是指超过标准工作时间的规定而工作的时间，即平常说的加班加点。分为限制延长工作时间和允许延长工作时间两种。

休息休假方面，有一个工作日内的休息，两个工作日之间的休息，公休假日休息，法定节日休息，探亲假、年休假等。