超量使用添加剂制作蛋糕_湾区律师网

超量使用添加剂制作蛋糕

2023-02-03 10:02:58  浏览：935  来源：法律资讯网
　　近日，陕西省蒲城县人民法院审结一起食品安全案件，以生产、销售不符合安全标准的食品罪判处被告人苏某拘役二个月，缓刑四个月，并处罚...

　　近日，陕西省蒲城县人民法院审结一起食品安全案件，以生产、销售不符合安全标准的食品罪判处被告人苏某拘役二个月，缓刑四个月，并处罚金5000元。

　　2021年10月31日，被告人苏某在店铺加工、制作蛋糕时，在明知蛋糕制作过程中添加含铝食品添加剂不得超100mg/kg的情况下，超量将含铝食品添加剂（泡打粉）添加到蛋糕内，卖给街道附近的居民食用。

　　2021年11月3日，执法人员对被告人苏某经营的蛋糕店进行了抽样检查。检验报告结论为：铝的残留量为344mg/kg，而标准指标为≤100mg/kg，不符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）要求，检验结论为不合格。

　　法院审理后认为，被告人苏某在生产食品时超量添加含铝食品添加剂，并进行销售，构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。根据苏某的犯罪事实、性质、情节及社会危害程度，法院遂依法作出上述判决。

　　■法官提醒■

　　《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定：豆类制品、煎炸粉、油炸面制品、虾味片、焙烤食品中铝的最大残留限量值为100mg/kg（干样品，以Al计）。铝元素不是人体所需的微量元素，人体对它的吸收能力也不强。有研究显示，经人体代谢后在体内减少到原有量的一半所需要的时间最长可达50年。如果长期超量摄入，会沉积在大脑、肺脏、肝脏、骨骼等组织当中，累积到一定数量后产生慢性毒作用。危害他人身体健康的生产经营，为法律所禁止，请经营者引以为戒。

　　

王博律师

高级合伙人 王博律师

广东华商律师事务所

☎电话：18938896818

知识产权，合同纠纷，经济纠纷，医疗纠纷，房产纠纷，公司风控，企业顾问等

 曾任中南财经政法大学知识产权研究中心研究员、武汉市江汉区司法局副局长、民革江汉区工委副主委等。现任华商律师事务所高级合伙人、香港律师会登记备案律师、香港张嘉伟律师事务所中国法首席顾问，多地仲裁员。兼任：武汉大学研究员、研究生校外导师，西北政法大学客座教授、研究生校外导师，中南财经政法大学知识产权（学院）研究中心研究员，南京理工大学/江苏商标品牌研究中心研究员，暨南大学、深圳大学等高校法学院研究生校外导师，深圳市知识产权专家库专家，佛山市知识产权侵权检验鉴定专家库专家，秦皇岛市知识产权专家库专家等。 擅长：知识产权、婚姻继承、合同纠纷、公司事务等民商事业务争端解决及刑事辩护，尤其擅长各类刑民交叉等疑难复杂案件的诉讼业务，对重大疑难案件的解决方案具有丰富经验。

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